CARDÁPIO COM MASSAS ITALIANAS



A DELICADEZA DA DOÇARIA


RECEITA DE FILÉ DE BADEJO







Ingredientes:



6 filés de badejo


2 copos de requeijão

2 embalagens de queijo ralado

1 copo de 200 ml de vinho branco seco

1 creme de sopa (para uso culinário) tipo sopa

1 copo de água de 200 ml
 
 
Modo de Preparo


1. Forre um pirex grande de vidro com o requeijão

2. Coloque por cima os filés sem tempero algum

3. Bata no liquidificador o vinho, a água e o creme de cebola

4. Regue os filés e salpique o queijo ralado por cima

5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno

6. Após 20 minutos tire o papel e deixe mais 20 minutos

7. Sirva com arroz branco

RECEITA DE MOUSSE DE MARACUJÁ







Ingredientes




1 lata de Leite condensado

a mesma medida (da lata) de suco de maracujá concentrado

meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)

3 claras em neve

2 colheres (sopa) de açúcar



Modo de Preparo



Dissolva a gelatina em meia xícara (chá) de água fria. Aqueça em banho-maria até derreter. Reserve. Bata no liqüidificador o Leite condensado, o suco de maracujá, meia medida (da lata) de água e a gelatina. Por último junte as claras batidas com o açúcar e misture delicadamente. Coloque em taças individuais. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que fique firme. Decore a mousse com chantilly ou polpa de maracujá e sirva a seguir.



Dicas

Se desejar, substitua o suco de maracujá concentrado pela polpa de seis maracujás. O suco de maracujá pode ser substituído por suco de caju ou de abacaxi concentrados. Querendo servir a mousse desenformada, aumente a gelatina para um envelope.